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第78章 一碗炸酱面（第4页）

一般是把吃剩的馒头捂着发酵，任由其发酸长出霉菌，

再放在太阳下面晒个几天，最后掰成块泡进盐水里，放点老面头进行二次发酵，

中间可以加面粉，也可以不加，加面粉得加蒸熟了的，

一般经过一周左右的晾晒，就能得到甜面酱。

林放没做甜面酱，索性就用黄豆酱来炒炸酱面的酱。

他先选了一块五花三层的猪五花肉，切成指甲盖大小的肉丁，

加了葱姜蒜放进油锅里炸炒，然后放进稀释了的黄豆酱，

小火慢熬，过个十来分钟，就得到了一锅肉皮红亮，香味四溢的猪肉丁炸酱。

林放做好炸酱盛进碗里，想着空间里对虾多的都快泛滥了，

干脆，他又取了对虾，用对虾、里脊、竹笋，又炒了一份三鲜炸酱。

弄完这些，他才开始煮面。

面是自己活的，加了几个鸡蛋，林放没做蛋清分离，直接用了全蛋。

活出来的面有点偏黄，煮出来的时候，就没那么明显了，

不过看起来还是有点像是加了杂面的二合面。

面分两次煮的，老太太那一碗煮的比较久，另外两碗直接丢进空间里来个快进。

林放把煮好的面捞进了三个大碗里，开始往里面加菜码。

黄豆芽、绿豆芽、黄瓜丝、萝卜缨子、辣疙瘩丝，围成一圈，

老太太那一碗，先浇上三鲜炸酱，再浇一勺猪肉丁炸酱。

娄晓娥和林放自己那两碗，他又给丢进去几颗剥好的新蒜，这才浇上猪肉丁炸酱的肉卤。

完事之后，林放把老太太那一碗给端出去，顺便指使娄晓娥干活，

他道：“娥姐，把咱俩的面端出来，我这一碗是老太太的！”

“就知道指挥我！”

娄晓娥瞪了林放一眼，却还是乖乖的进了里屋端饭。

她看到屋里不但多了个土灶，还多了条炕，不由得就多看了几眼。

老太太的房间她以前来过好几次，多少还是熟悉的。

没想到一段时间没进来，屋里居然发生了这么大的变化。

“放子，你把老太太房子给改了？怎么还多了条炕！”

娄晓娥端着碗出来，满脸都是掩饰不住的好奇，她道：“你啥时候改的，我怎么不知道？”

“有段时间了。”

林放从娄晓娥手里接过面碗道：“我奶奶年纪大了，容易脚冷。

夏天还好，到了冬天太受罪。我一早就想帮奶奶起条炕的，可冬天冷，请不到人。

一开春，我就跟街道上打听到了一位七级工的泥瓦匠老师傅，就给起了个炕。”

“你可真行！”

娄晓娥一边不得不佩服，一边扭头对老太太道：“老太太，怪不得你这么偏心。

放子这么孝顺，活该你偏心他！”

老太太夹着面条正要往嘴里塞，一听这话，高兴的面条都顾不上吃，

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