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第1626章 晚餐（第2页）
出于礼貌，这些天张楠就不吃牛肉了，对于喀拉拉邦本地的水牛肉更是不碰，要知道在老家那会，这水牛肉都是比不上黄牛肉的便宜货，口感差，还没什么牛肉味。
猪肉不行，这边虽然有不错的鸭子，但家乡的炖鸭就做不了，因为要用到板油同肉皮，只能上不带猪骨的麻油姜母鸭。
猪、牛都废了，这趟四条腿的兽类只能和羊较上劲，这也是没有办法的办法，要知道按照老板的饮食习惯，羊肉是吃得最少的。
至于野味，这帮喜好打猎的婆罗门除了水羚之外，其它基本不吃，真是将狩猎当成了一项运动。
当然，猎物一般不会浪费，属民中低种姓之人还是由不少吃能入口的野味的猛兽除外，除非经过特殊的炮制，不然任何一种猛兽肉的骚味都能大得让人退避三舍！
家畜没啥选择余地，家禽限制也大，幸好这边靠海，新鲜的海鲜品种多，数量还管够！
负责采购的瓦尔玛家管家按照要求，比目鱼就让人准备了好几种，这种模样怪异的海鱼在喀拉拉邦做法不多，还以为玩不出多少花样。
印度人不知道不同品种的比目鱼做法都能玩出花来，丹尼尔等人就按照品种的不同，弄出了清蒸、香煎鱼片、红烧、烤制等好几种花色。
要不是为了照顾只会用手、刀叉勺子的主人家，花色会更多。
比目鱼只是其一，丹尼尔在昨天还特意询问了当地海产品的品种，结果发现了当地有种鱼类是老板挺喜欢的。
带鱼，让采购人员弄来了不少近乎手掌宽度的大家伙，去头、尾，清蒸一道，红烧一道。
这印度洋热带海域生长的带鱼肉质虽比东海带鱼粗了点，但也算不错，至少入味之后吃起来带劲。
鱼够大、够宽、肉够厚，两边的鱼刺取起来也方便，方便了用刀叉的一帮人。
这里没粉丝，新鲜的龙虾做蒜蓉的，手腕粗的大海虾切开后用铁板烤，稍小点品种的硬壳海虾玩红烧的。
有些菜还是瓦尔玛家的人第一次尝试，比如冷盘红卤墨鱼，还有酱爆墨鱼、青椒炒墨鱼，要不是这里没咸菜，丹尼尔还会给大家来上一份经典的咸菜炒墨鱼。
软体动物并不在瓦尔玛家的饮食禁忌之中，只不过之前时看都不看的而已，甚至脑子里就没那东西可以吃的概念。
没概念，自然不属于忌讳。
但真上来了，吃的时候还是需要点勇气的。
不过这一回吃下来，土王家与贾殷家人都是喜欢上了墨鱼的滋味，达文拉尔干脆直接在餐桌上就对张楠道：“艾伦，你得让你的厨师教会我家厨师做这些菜，还要让我的管家知道哪里能搞到这些调料。”
这会张楠正在对付一只一斤多重的白水煮红膏红星梭子蟹，就清水整个煮，够大，内里都是膏，蘸点海鲜酱油，绝对的人间美味。
这是张楠最喜欢的吃法，梭子蟹就清水煮熟是正宗，其它无论葱油还是切开了加调味品蒸，在他眼里都是异端！
因为吃大螃蟹要用上两只手，照顾朋友们的习惯，张楠左手还带上了塑料手套。
贵客都这么吃了，主人家们也就试了试，有人立刻爱上梭子蟹的美味，不过老瓦尔玛夫人连尝试都不敢，觉得大个的梭子蟹就是个怪物！
这会听到达文拉尔的话，张楠放下正打算美美来上一口的蟹股，道：“没问题，就是很多调料都是华夏产的，要不从我这转口一下？”
达文拉尔微笑着道：“这倒不用，我可以让驻华夏使馆的朋友采购，你的厨师给开出张清单就可以。”
这都是小问题，能用钱解决的就不是问题。
今儿海鱼多，为了照顾这帮很习惯西餐的婆罗门，还有十几道海鱼是西餐做法，就是因为时间原因，做得相对都比较粗犷，没像法国大餐那样小家子气，更多得是美国烤、油炸上阵。
大盘子上，分着吃，倒也符合印度这边的习惯。
今儿个蔬菜也不少，红烧茄子、上汤娃娃菜、胡萝卜虾仁炒西兰花、白灼秋葵，有西葫芦但没虾皮，那就也用虾仁炒。
虾仁个头还不厨师团队人不多，剥虾仁倒有的是人手，宫殿厨房里原本处理食材的仆人今天下午都归丹尼尔指挥，卫生方面也不用担心。
剥的虾仁够多，丹尼尔干脆亲自上手，做了道海虾版的龙井虾仁。
没猪油就用橄榄油，反正龙井茶这老板是永远带着的，这这道菜还受食客们的超级欢迎。
方便呀，用勺子就能大口往嘴里塞，连根骨头都不用吐。
饭吃到最后阶段，主食就是白米饭，没弄花里胡哨的炒饭。其实大家都已经没多少胃口了，但还是都少量吃了点。
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