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“你就正常开膛破肚的杀,然后在头部和尾部各劈一刀,让两边的鱼肉摊开,再分别切些口子,方便腌制。”
“得嘞少爷,小人明白了。”
闫天泽说得浅显易懂,李大瞬间便明白了他的所需所求。
手上拿着刀,劈在水池里的鱼的头上,将其劈晕后,捞出,开膛破肚,清除鱼鳞和鱼鳍,清理干净内脏,将鱼线抽出,鱼肚里红色的那层膜清洗干净。
李大速度很快,围观的闫天泽觉着专业的事还真得专业的人干。
“闫兄,这些料子就这样碾碎就行吗?”朱燚快被这胡椒味给呛死了。
在李大杀鱼的时候,闫天泽和朱燚也没有闲着,他们准备上了香料。
李大夫郎在一旁洗着辅菜,什么青葱,大蒜,还有青嫩嫩的小白菜。
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闫天泽拿过朱燚捻的胡椒,虽然有些不均匀,但是这状态,足矣。
他点头确认,朱燚这才松了口气,实在是那玩意儿,太呛人了。
他这都还没怎么接触,要不是忍耐力行,早就将喷嚏打了出来。
李大处理好鱼后便腌制在那,一共三大条,不仅是用来招待朱燚他们,另外两条是府里下人们的加餐菜。
闫天泽一一同李大交待后头要怎么做,毕竟对于这种大菜,李大可以说是得心应手,闫天泽只是稍加点拨。
李大便通晓,知其所以然。
交待完后,闫天泽带着朱燚出厨房门。
这厨房待了一会儿,身上的油烟味有些重,他们打算味道淡些再进房。
这主意是朱燚提出的,毕竟他家冷月可是最不喜异味的。
“没想到闫兄你对厨房之事还真是精通,本来也只以为你随口一说,没想到还真是有模有样的。”
朱燚好奇,毕竟闫天泽虽然说落难了几年,但是起码也是有个府邸在的。
应当也没有下过厨才对,但是方才他那般流利,又让朱燚有些许怀疑。
“只是略懂皮毛罢了,毕竟厨房之事还是得懂且会,但可以不做。”
“懂,会,但可不做?”朱燚不明白。
“咱们民以食为天,若是你身旁没有了那些个精通厨艺的下人,只你一人,你是不是得保证自己的吃食,是不是需要懂得如何生火,如何将食物弄熟等。”
朱燚同意,这孤身一人落难时,还真得会这些。
“所以我们得会基础的求生能力,但至于做不做,就是我们的选择了!”
朱燚好像明白了其中的意有所指!
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